8:30-12:00/13:00-18:30
400-668-2606
拍卖号：e1216541360
结束时间：03/28/2026 21:47:48
日本邮费：买家承担
可否退货：不可
个 数：1
提前结束：可
最高出价：
1、【自动延长】：如果在结束前5分钟内有人出价，为了让其他竞拍者有时间思考，结束时间可延长5分钟。
2、【提前结束】：卖家觉得达到了心理价位，即使未到结束时间，也可以提前结束。
3、参考翻译由网络自动提供，仅供参考，不保证翻译内容的正确性。如有不明，请咨询客服。
4、本站为日拍、代拍平台，商品的品质和卖家的信誉需要您自己判断。请谨慎出价，竞价成功后订单将不能取消。
5、违反中国法律、无法邮寄的商品(注：象牙是违禁品，受《濒临绝种野生动植物国际贸易公约》保护)，本站不予代购。
6、邮政国际包裹禁运的危险品，邮政渠道不能发送到日本境外（详情请点击）, 如需发送到日本境外请自行联系渠道。
『新★刺身料理の調理と演出 ─人気を呼ぶ刺身づくりの技術公開』 (旭屋出版MOOK)日本料理 調理技術書 創作刺身料理 盛付と手法 包丁技術 おろし方 |
| ◇ムック/A4変型(H29cm）/119頁/2750円(税込) ◇大田 忠道(著）/旭屋出版(刊）/2013年4月初版(発行） 日本料理の華である「刺身」に特化し、その調理技術から視覚的な演出までを網羅した実用的な調理技術書。定番の魚介類から旬の素材までを取り上げ、鮮度を活かす基本の「造り」はもちろん、熟成や下処理による旨味の引き出し方、さらには創作的な盛り付け技術を豊富な写真とともに解説。特に、器との調和や「つま・かいしき」を用いた彩り豊かな盛り付け（演出）に重きを置いており、飲食店が即戦力として取り入れられるアイデアが満載です。伝統的な技法を継承しつつ、現代のニーズに合わせたスタイルを提案していて、プロの料理人はもちろん、ワンランク上の技術を学びたい調理師志望者にとっても、刺身料理の奥行きを深めるための一冊となっています。オールカラー。 ◇目次：写真参照 |
| ◇状態：★★★★☆ 落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 9784751110256 |
| 7258 |
| お取引にあたって |
 |
| 出价者 | 信用 | 价格 | 时间 |
客服微信1
客服微信2
客服微信2
投诉微信
扫描关注 公众号最新动态
mercari代购
;){kind=link}