1709 臨床栄養師―その役割と活動の展開/細谷 憲政 ,中村 丁次

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臨床栄養師―その役割と活動の展開
細谷 憲政 (著), 中村 丁次 (著)
単行本: 231ページ
出版社: 第一出版 (1995/02)
ISBN-: 4804107347
ISBN-: 978-4804107349
25.6 x 18.2 x 1.8 cm
日本の栄養士は調理場に閉じこもり患者食の献立・調理だけを取り扱っている。世界的には患者の栄養状態を評価・判定したり、それに基づいた適切な栄養の管理・補給、教育がその仕事である。日本の栄養士がその水準を目指すための手引書。

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