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マオタイ（茅台酒／Moutai）は、中国を代表する高級蒸留酒で、「中国の国酒（こくしゅ）」とも呼ばれています。

アルコール度数： 約53度

特徴
香りがとても強くて独特。
ナッツ、チーズ、フルーツ、発酵したような複雑な香りがします。初めての人には「クセが強い」と感じることもあります。
味わいは濃厚でまろやか。
飲み慣れると、甘みや旨味、スパイスのような余韻が長く続くと言われます。
発酵と蒸留に約1年、熟成に3〜5年かけるという手間のかかった製法。
伝統的な製造法は「12987工法」と呼ばれ、複数回の発酵・蒸留を繰り返します。

マオタイの地位
中国では「宴会の王様」的存在。
政府の公式晩餐会でもよく使われ、かつてはニクソン大統領が訪中した際、周恩来首相がマオタイで乾杯したことで世界的に知られるようになりました。
高級ブランドとしての価値も高く、1本数万円〜数十万円するものも。
投資や贈答品としても人気があります。