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角川春樹事務所
販売会社/発売会社：角川春樹事務所
発売年月日：2020/01/06
JAN：4910094770207
[巻頭特集]●100人のお菓子作り パティシエの新しいアウトプットのかたち◇序章 スイーツの新しい時代は、もう始まっている。～パティシエの技術の活かし方 2020～◇2人のパティシエの味づくり、店づくり◇いま、注目のアウトプットはココにある！カフェ、バー。ベイクショップのお菓子作り◎大人が夢中1「おやつ」の未来◎大人がハマる 魅惑の郷土菓子◇実力派パティシエが全国に拡大中！次世代パティスリーの新しいかたち◎次世代パティシエの最新アウトプット15◎地方パティシエの可能性◎店を構えない、菓子職人たち◇アウトプットのヒントに！海外パティシエの最新動向◎パリ発 日本人パティシエのアウトプット◎パリのトップパティシエ最新事情…他/[TOPIC]◆Sola du Chocolat 2020 カカオとの出会いがもたらしたもの。◆メープルの魅力を引き出す新しい味◆北里研究所病院 予防医学デー フェスティバル2019/…ほか