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Jean et Sebastien Dauvissat
ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサ
CHABLIS PREMIER CRU VAILLONS VIEILLES VIGNES
シャブリ プルミエ ヴァイヨン ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020
フランス ブルゴーニュ
白ワイン
辛口
容量:750ml
新品未開封、シンプルな白いギフトボックス付き
ジャン・エ・セバスチャン・ドーヴィサは、1899 年以来の名門中の名門。
因みに、シャブリの双璧の一つと言われるルネ・エ・ヴァンサン・ドーヴィサの先代ルネと、このドメーヌの先代ジャンは従兄弟同士という間柄です。
現在所有する11ヘクタールあまりの畑は、シャブリ(村名)、シャブリ1級、シャブリ特級で構成されています。
ブドウ栽培は、リュット・レゾネと呼ばれる対処療法を採用し、極力農薬など化学薬品を用いない、自然な状態での栽培を行います。
ほとんどのブドウ樹は樹齢20~40年ですが、1級畑のヴァイヨンの中には樹齢70年を超える区画もあります。凝縮した風味、各ワインのテロワールを表現するため、収穫量を厳しく制限しています。
村名ワインは1ha当たり60ヘクトリットル、プルミエ・クリュは45から50ヘクトリットル、樹齢70年を超える樹が混じるヴァイヨンの区画からは、僅か25ヘクトリットルしか収穫されません。
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フランス ブルゴーニュ ジャン エ セバスチャン ドーヴィサ シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン 2020 750ml 白 wine