#三瓶睡蓮＆Cafe
生豆ですので焙煎してお飲み下さい。
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生産地ルワンダ 東部州 ガツィボ郡
標高1,550～1,835m
収穫時期3～6月
品種レッドブルボン種
スクリーンサイズS19…1％、S18…10％、S17…26％、S16…35%、S15…28%
乾燥方法天日乾燥 (アフリカンベッド28～35日) 発酵工程： 8～12時間ドライ発酵
土壌砂質・粘土質
特徴SCAAカップ評価：83.50点
精選方法ウオッシュド
生産会社バオコーヒー社 水洗工場： フムレ水洗工場
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■バオコーヒー社は、地元の小規模農家を助け、高品質なコーヒー豆を倫理的に調達することで、持続可能なコーヒー農園運営が出来るよう設立された会社です。
農家への教育支援や農園指導に力を入れており、特に女性農家の自立に向けた支援に力を注いでいます。
その為、スペシャリティコーヒーの品質向上、生産出荷に力を入れています。
■『フムレ』という名前は、東部州で一番高い丘の名前が由来となっており、バオコーヒー社は、水洗工場をこの場所に所有し、周辺の約1,500軒の農家からチェリーを集買しています。
■生産行程：完熟したコーヒーチェリーを収穫後、水洗工場に持ち込み、フローティングタンクを使用して良いチェリー（重い)とフロート(未熟)チェリー(軽い)に選別されます。
チェリーの外皮をパルピングマシンを使い分離した後、水洗いしミューシレージを取り除きます。
カナル（水路）を使用して比重選別を行った後、グレーディング分けを行い洗浄された豆はアフリカンベッドに運ばれ28～35日間かけて、ゆっくり乾燥されます。
ドライミルにて、脱パーチメント、色選別、ハンドピックが行われ袋詰めされます。
■風味の特徴として、ティーのような爽やかな酸味、チョコレートのような甘味、フルーティーな味わいが長く余韻として残ります。
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◆名称：コーヒー豆
◆原材料：コーヒー豆
◆保存方法：直射日光と高温多湿を避け、
保存して下さい。
◆賞味期限：焙煎日より３０日
（生豆は１年以内にお使い下さい）
◆販売者：三瓶睡蓮＆Cafe
;)
