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ワイン6本セット

（商品名）

ザ・ペアリングレッド 2014

ロッソ・ディ・モンタルチーノ2018

リバティ・スクールカベルネ・ソーヴィニヨン

ペコリーノ（Pecorino）

シャーウッド・エステート

ベンゴエチェ（Bengoetxe）

（特徴）

2014年のザ・ペアリング・レッドは、カルトワイン「スクリーミング・イーグル」の姉妹ブランド「ホナータ」が手掛ける、サンタ・バーバラ産の高品質なブレンド赤ワインです。冷涼な気候と砂質土壌に由来する鮮やかな果実味、しっかりとしたタンニンが特徴で、専門誌で高評価を獲得している人気の一本です。

2018年のロッソ・ディ・モンタルチーノは、フレッシュな果実味とエレガントな酸が特徴的で、若いうちから楽しめる品質の高さが魅力。サンジョヴェーゼ・グロッソ（ブルネッロ）100%から造られ、完熟したチェリーやスパイス、ミネラル感を感じるまろやかなフルボディ赤ワインです。

リバティ・スクールカベルネ・ソーヴィニヨン

ブラックチェリー、熟した赤系ドライフルーツのリッチで濃厚なフレーヴァーは迫力あり！
口の中に含むと、しっかりとしたタンニンながらしなやかな飲み口に驚きます。
シルキーで完成度の高く、チェリーの後味が長く続く、エレガントなカベルネソーヴィニヨン！！

シャーウッド・エステート

色合いは淡いレモンイエロー。香りはグーズベリーとトロピカルフルーツの豊かな香りが感じられ、味わいはフレッシュで生き生きとしていながらも、リッチで凝縮した果実味が特徴。さらに、長い余韻が味わいを引き立てます。

ベンゴエチェ（Bengoetxe）

ピレネー山脈の西側、スペイン北東部とフランス南西部の国境を挟んでひろがるバスク地方。スペインのサン・セバスチャンはバスク地方屈指のリゾート地であり、美食の街としても有名で世界中から観光客が訪れるそうです。

そんなバスク地方で古くから親しまれてきたワインが「チャコリ」。

チャコリを現地のバルでオーダーすると、店員さんはグラスの20センチほど上から注いでくれます。観光客向けのパフォーマンスも兼ねているようですが、チャコリを注ぎながらボトルをグラスからどんどん離していき、数十センチの高さから注いでくれることもあります。

チャコリのこのような注ぎ方を「エスカンシア」と言います。

この独特な注ぎ方は、チャコリの香りを開かせ、酸を和らげるため、適度に泡を立たせるためと言われています。

長年チャコリは地元で消費されることを前提に造られてきました。生産から消費までのサイクルがとても早く、フレッシュな味わいを楽しむワインであり、基本的に樽や瓶内で熟成させるような造り方はしていません。

フレッシュであるが故に酸味が強く、ピチピチと軽く発泡しており抜栓後早い段階で泡は消えてしまいます。そのため、酸味を和らげたり、消えかけた泡を再び立たせたりするために、「エスカンシア」をしているのです。

かつて、降雨量の多いバスク地方でブドウを完熟させることは難しく、チャコリの品質は決して高いものではありませんでした。しかし今では、生産技術が格段に向上し高品質なチャコリが造られるようになり、アメリカをはじめ日本へも輸出されるようになりました。