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主要な栄養素とその効能

黄パプリカは、特に「肌の健康」や「アンチエイジング」に強い味方となる栄養素が豊富です。
ビタミンC（美肌・免疫力アップ）
黄パプリカに含まれるビタミンCは非常に豊富で、大型のもの1/4個程度で1日の推奨摂取量を補えるほどです。

* 効能: コラーゲンの生成を助け、肌のハリを保ちます。また、メラニン色素の沈着を防ぐ（シミ予防）効果や、免疫機能を高めて風邪を予防する効果が期待できます。
ルテイン（目の健康維持）
黄色い色素成分である「ルテイン」が豊富に含まれています。

* 効能: 強い抗酸化作用を持ち、スマートフォンのブルーライトや紫外線から目を守る「天然のサングラス」のような役割を果たします。黄斑変性症や白内障の予防にも役立つと言われています。
ゼアキサンチン（抗酸化作用）
こちらも黄色い色素成分の一つです。

* 効能: ルテインと共に働き、体内の活性酸素を除去します。細胞の老化を防ぎ、生活習慣病の予防に寄与します。

栄養を逃さない効率的な食べ方

黄パプリカの栄養を最大限に活かすためのコツが2つあります。

* 油と一緒に調理する
ルテインやゼアキサンチンは「脂溶性」のため、ドレッシングをかけたり、炒め物にしたりして油と一緒に摂ると吸収率がぐんと上がります。

* 生で食べる（ビタミンC重視なら）
ビタミンCは熱に弱い性質がありますが、パプリカは組織がしっかりしているため比較的熱に強いです。それでも、ビタミンCを最優先にするならサラダやマリネなど生食がおすすめです。
> 豆知識: > 黄パプリカは、赤パプリカに比べて少し「スッキリした甘み」があるのが特徴です。苦味が少ないので、お子様でも食べやすいですよ。

早く収穫したため、少し黄緑が入っていますが、黄色のパプリカです。
※花は含みません

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