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| 伝統食の復権 栄養素信仰の呪縛を解く 島田 彰夫 絶版 | |
| 商品説明 | 伝統食の復権 栄養素信仰の呪縛を解く 単行本 宮崎大学教授・医学博士 島田 彰夫 (著) 東洋経済新報社 帯付き ★絶版本★ 2000/11/16 発行 中古品です。 内容（「BOOK」データベースより） 高脂肪・高タンパクを説くドイツ栄養学を無批判に受け入れた明治日本。戦後は、アメリカの食糧戦略に基づいた食生活改善運動により、伝統的な食文化は否定され破壊された。高度経済成長の影響もあり、今や日本は“飽食の時代”を迎えている。しかし、こうした食生活の急激な変化は、体力・視力の低下、糖尿病をはじめとする生活習慣病、ガン・心疾患の急増、生殖能力の低下…といったツケとなって私たちにふりかかっている。「平均寿命世界一」という統計上のまやかしとは裏腹に、今後、若い世代の余命の低下も予想されている。このような危機的状況にある日本人の健康を回復するためにはどうしたらいいのか?その答えを極めて具体的に提示しているのが本書なのである。 内容（「MARC」データベースより） 栄養指導が「健康」に結びつかないのはなぜか? 日本人は本当に長生きになったのか? 豊かな食生活とは何か? タブーを破り、現代型食生活の問題点を徹底的に究明。健康を回復するための具体的指針を提示する。 糖尿病をはじめ生活習慣病の増加、体力・視力低下など危機的状況にある日本人の健康を回復するため、本来の食生活体系を取り戻す必要性を説き、具体的方法を提示。 目次 序章 今こそ「ヒト」に返るとき―動物として「食」をとらえる 第1章 食生活はいかに“改悪”させられたか―「食術」破壊と「歪な栄養観」形成の歴史 第2章 実験室“栄養学”の大罪―伝統食否定がもたらした不健康 第3章 「食」の健康“常識”を問い直す―日本人を呪縛する「栄養素信仰」 第4章 これからの食事の指針―ヒトらしい食生活を取り戻す 終章 地球問題として「食」を見直す―生態系のなかのヒト 1409 |
| 注意事項 | カバー、帯にスレあり。カバーの淵にヨレあり。カバーの上部に薄いシミが僅かにあります。天に目立たない程度の薄いシミが少しあります。書き込み等は無く状態良好です。ノークレーム、ノーリターンでお願いします。 書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。 入札後のキャンセルはお断り致します。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。 落札金額＋送料＝お支払い金額となります。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。（振込み手数料はお客様ご負担となります。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。手渡し不可。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。早期終了・価格交渉には応じられません。※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。 予めご了承下さい。 入金確認後の商品発送となります。宜しくお願い致します。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。予めご了承ください。） (領収書発行可能です。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。) かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。 商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。 ■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。 希望があれば、購入して頂いても評価はしません。 |
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